Теф - растение семейства Злаки, вид рода Полевичка, которое является основной зерновой культурой в Африке. В составе этого растения большое количество легкоусвояемых белков и углеводов, а пищевая ценность этой культуры может сделать ее основным источником энергии на целый день. Теф богат витаминами и микроэлементами, особенно железом, что способствует восстановлению состава крови и является профилактикой анемии. Традиционное блюдо из размолотых зёрен Тефф – лепешки (Ынджера), которые можно приготовить, замешав на воде жидкое тесто из муки Тефф и оставив на сутки, а затем жарить на сковороде.